Ez egy nagyon finom beigli. Mindig jól sikerül, és sokáig friss marad. A receptet az egyik sógornőmtől kaptam, aki cukrász!

Hozzávalók:

1 kg finom liszt

30 dkg zsír + 10 dkg margarin

8 dkg porcukor

5 dkg élesztő

2 tojás sárgája

2,5 dl víz

1 dkg só

1 citrom reszelt héja

Az alapanyagokat jól összedolgozom. Először csak a liszt felével, utána a többivel. 1-2 óra pihentetés a hűtőben. Nyújtás, töltés.

Töltelék:

80 dkg dio vagy mák

40 dkg mazsola

10 dkg darált keksz

40 dkg cukor

2,5 dl víz

fahéj, reszelt citromhéj

Mazsit meleg vízbe áztatom, majd leszűröm. Diót, mákot, kekszet fahéjat, citromhéjat összekeverem vele. A vizet és cukrot felforralom és ezzel leforrázom a tölteléket. Hűlni hagyom.

Megtöltöm vele a tésztát, feltekerem. Megkenem egész tojással, majd hagyom a tojást megszáradni, utána újra kenem, de most hideg helyen hagyom száradni. Megszúrkálom és sütöm.