Hozz�val�k:

50 dkg BL 80-as liszt (+ a m�sodik dagaszt�sn�l kb. 5 dkg)

15 dkg teljes ki�rl�s� t�nk�lyliszt

10 dkg teljes ki�rl�s� rozsliszt

4 ek burgonyapehely

1 kk mal�ta (vagy cukor)

2,7 dl v�z

2 dl kefir

2 dkg margarin

2 kk s�

1 kk sik�r

k�shegynyi aszkorbinsav

10 dkg rozskov�sz

1,5 dkg friss �leszt�

A hozz�adott folyad�k mennyis�ge a kov�sz �llag�t�l f�gg�en v�ltozhat.

A hozz�val�kb�l a g�pben t�szt�t dagasztottam, majd 1 �r�s pihentet�s ut�n ism�t dagaszt�s k�vetkezett. A m�sodik dagaszt�sra a t�szta el�gg� ell�gyult, ez�rt m�g egy kev�s lisztet tettem hozz�. Dagaszt�s ut�n lisztezett t�lc�ra bor�tottam a t�szt�t, �tgy�rtam, majd form�zva tepsin kelesztettem 70 percet. Kb. f�lid�ben v�gtam be. El�meleg�tett, g�z�s s�t�ben s�t�ttem kb 1 �r�t.

Kov�sz n�lk�l is meg lehetne csin�lni ezt a kenyeret. Ekkor 2,5 dkg �leszt�t tenn�k bele, a hozz�adott folyad�k v�ltozhat �s az els� keleszt�si id� is biztos r�videbb.